Uzman Diyetisyen Gizem Polat Beslenme ve Diyetetik bölümünden bölüm birincisi ve yüksek onur öğrencisi olarak mezun oldu ve Psikoloji bölümünde yan dal eğitimini tamamladı. Lisans dönemi boyunca kendini geliştirmek amacıyla Acıbadem Altunizade Hastanesi, İstanbul Tıp Fakültesi Hastanesi, Prof. Dr. Cemil Taşçıoğlu Şehir Hastanesi dahil olmak üzere birçok kurumda gönüllü ve zorunlu stajlar yaptı. Bunların yanı sıra akademik olarak da aktif rol almaya çalıştı. Bu bağlamda ulusal ve uluslararası yayınları bulunmaktadır. 2025 yılında Yeditepe Üniversitesi'ndeki yüksek lisans eğitimini başarı ile tamamladı. Akademik ve klinik alanda çalışmalarını ilerletmeye devam etmektedir.